蜂蜜有什么作用和功效「蜂蜜的作用与功效」

蜂蜜功效 发布日期:2019-12-19 22:09:27 阅读:43

蜂蜜,古书记载中又称之为石蜜、沙蜜、凡蜜。蜂蜜自古就被认为是家喻户晓的良药并广泛用于治疗口腔溃疡、烧伤、咳嗽久治不愈等疾病,足见蜂蜜功效与药用价值。蜂蜜作为一种极富营养价值的天然养生食材,蜂蜜因所含有的营养成分多样化,且有着缓解疲劳,增强免疫力,防衰老,润肠通便等养生功效,备受老少喜爱,许多人都有喝蜂蜜水来调养身体和保健养生的习惯,下面小编就详细为大家介绍蜂蜜的功效与作用。

蜂蜜有什么作用和功效「蜂蜜的作用与功效」

一、蜂蜜的营养价值

蜂蜜中主要的营养成为活性多糖、蛋白质、维生素、酸、酶、矿物质,其他物质为肌醇、色素、生物活性物质、乙酰胆等。蜂蜜的营养成分起到的保健和治疗效果主要体现在:补中、润燥、止痛、解毒、化痰、止咳、治肺、除心烦、抑口疮、治高血压、美白、减肥等诸多功效。

蜂蜜有什么作用和功效「蜂蜜的作用与功效」

1、活性多糖类

蜂蜜中的糖类占鲜重的70%~80%,其中葡萄糖约为33%~38%,果糖38%~42%,蜂蜜除了果糖和葡萄糖外,还含有少量的麦芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖类共达23种。果糖和葡萄糖都是具有还原性的单糖,食用后十分容易被人体吸收消化,并马上转化为能量提供给人体利用,因此使用蜂蜜后,人体能快速消除疲劳,同时不容易产生发胖的现象。

2、蛋白质

蜂蜜中的总蛋白质含量(含酶)约占26%/每100g,这是区别蜂蜜品质高低的最重要因素,这里大家一定要注意,假蜂蜜是不可能达到纯野生蜂蜜中酶的含量。

3、维生素

蜂蜜中所含的维生素种类非常丰富,种类最多的是维生素B族群,含量最多的是维C。

4、酸类

蜂蜜中含有多种酸,且绝大多数为有机酸,其中最主要的是葡萄糖酸和柠檬酸,此外还有醋酸、丁酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乳酸、酒石酸,氨基酸等,无机酸中有磷酸和盐酸。蜂蜜中的有机酸,绝大多数是人体代谢所需的,这些算是蜂蜜的PH值为4~5,呈弱酸性,并具有特殊的香气,在储藏过程中,他们还能减缓维生素的分解速率。酸类是调节肠道菌群、美容以及提升免疫力最好的原料。

5、矿物质

蜂蜜中的矿物质含量约占17%,有钾、钠、钙、镁、硅、锰、铜、硫酸盐类、磷酸盐类,氯化物等,蜂蜜中矿物质含量在不同的品种中差别较大,他还与植物的种类和土壤中的矿物质含量有关。

6、酶类

酶是蜂蜜中的主要活性物质。蜂蜜中含有丰富的酶类,有转化酶(如蔗糖酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶等),还原酶,脂肪酶等,这些酶来源于蜜蜂在酿蜜时所分泌,也有少量是由植物分泌的。

二、蜂蜜的功效与用途